– Willkommen Zuhause –
in Josef Meiers Backstube
Ich bin in einer Bäckerei an der Haselstrasse in Baden aufgewachsen. Meine grössere Schwester und ich mussten sehr viel Hand anlegen, sei es in der Bäckerei oder im Verkaufsladen.
Anfänglich wollte ich auch den Bäckerberuf erlernen, ich hab’s dann aber nur bis zum Banker geschafft!
Nun, da ich pensioniert bin, habe ich wieder zu meinen Wurzeln zurückgefunden.
Im Keller unseres Hauses habe ich mir eine kleine Bäckerei eingerichtet und backe Brot für meine Frau und mich und unsere Freunde.
Kaufen kann man bei mir nichts! Ich liebe es, Rezepte abzuändern, bevorzuge eine lange Triebführung um die Qualität zu verbessern.
Ich habe Kurse an der Bäckerfachschule Richemont besucht und mache nun Ende September meine praktische «LAP».
Die Experten sind Pier Ghitti von der Bäckerei Spitzbueb und Guido Moser von Moser’s Backparadies. Sollte mir mal ein Brot schmecken, werde ich das Rezept auf dieser Website
veröffentlichen.
Wettingen, im September 2019